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2022.08.01

店舗のデジタル化が必要と考える割合は7割強/ぐるなび調べ

ぐるなびは2022年7月28日、飲食店のDX化に関する調査結果を発表しました。ぐるなび加盟店313店舗を対象に、デジタル化の必要性や導入予定のシステム、モバイルオーダーシステムへの期待などを聞いています。

 店舗におけるデジタル化の必要性を聞いた結果が図1です。
図1:店舗運営のデジタル化を進めることは、どの程度必要...

図1:店舗運営のデジタル化を進めることは、どの程度必要だとお考えですか。

 「必要だと考えて進めているが、不十分」が39.0%でもっとも多く、「必要だと考えているが、進められていない」(26.2%)、「あまり必要ない」(19.2%)と続きます。

 実際にデジタル化を進めている割合は49.8%、デジタル化を必要と考えている割合は76.0%を占めます。

 どんなシステムを導入する予定なのかを聞いた結果が図2です。
図2:システムを今後、導入・利用する予定・意向はありますか。

図2:システムを今後、導入・利用する予定・意向はありますか。

 「現在すでに導入・利用している」と答えた割合がもっとも多かったのが「ネット予約システム」で71.2%を占めます。「Web台帳システム」(44.7%)、「POSシステム」(41.5%)と続きます。

 これに対し、「導入・利用する予定・意向はない」と答えた割合がもっとも多かったのは「テーブルトップオーダーシステム」で44.1%を占めます。「モバイルオーダーシステム」も40.3%と高い割合を占めています。

 モバイルオーダーシステムにどんなメリットを感じているかを聞いた結果が図3です。
図3:モバイルオーダーシステムを導入・利用していること...

図3:モバイルオーダーシステムを導入・利用していることで、どのようなメリットを感じていますか。

 実際に導入・利用している人の場合、「注意以外の業務に集中できる」が43.8%でもっとも多くなりました。「フロア(接客)の人手を減らせる」(40.6%)、「余裕をもって接客対応ができる・接客の質を高められる」「注文機会のとり逃しを減らせる」(ともに28.1%)と続きます。

 一方、導入・利用意向がある人の場合、「フロア(接客)の人手を減らせる」が38.8%でもっとも多くなりました。「余裕をもって接客対応ができる・接客の質を高められる」(31.4%)、「注意以外の業務に集中できる」(30.6%)が続きます。
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株式会社ぐるなび
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