クリエイティブプレイスが運営する「鮨カゲロウプロジェクト」が、2024年7月1日から7月31日まで、六本木の鮨 無垢/鮨 白銀の一部を間借りして、本格江戸前赤酢寿司を提供します。このプロジェクトでは、1貫約250円という破格の価格でお寿司を楽しむことができます。
今回提供されるのは、15貫コース（3,455円（税込3,800円））と、季節の料理を交えた16品コース（4,545円（税込5,000円））の2種類です。メニューには以下の内容が含まれます。
◆鮨カゲロウ15貫コース 3,455円（税込3,800円）
※内容は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。
水蛸の握り
平目の握り
真鯛の握り
勘八の握り
真鯵の握り
帆立の握り
かますの握り
本鮪の握り
春子鯛の握り
イカの握り
小肌の握り
〆鯖の握り
漬けマグロの握り
白身トロたくの手巻き
穴子の手巻き
◆鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース 4,545円（税込5,000円）
※内容は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。
季節のお浸し
水蛸の握り
平目の握り
真鯛の握り
季節のお造り
勘八の握り
真鯵の握り
帆立の握り
季節の一品
かますの握り
本鮪の握り
春子鯛の握り
小肌の握り
奥久慈卵黄白身トロたく小丼
穴子の手巻き
お吸い物
このプロジェクトは、若手スタッフたちが一貫ずつ丁寧に握る本格的な寿司を、六本木という都内屈指の立地で提供するものです。通常の高級寿司店では味わえない破格の価格での提供ということもあり、多くの方に普段は手が届かないような高級寿司を手軽に楽しんでもらえる機会となっています。
プロジェクトの開催場所は、六本木交差点から徒歩30秒、日比谷線の4a出口から徒歩1分以内の好立地にある鮨 無垢/鮨 白銀です。お店の一角を間借りして営業するため、しっかりとした厨房設備や座席環境が整っています。上質な雰囲気の中で贅沢なひとときを過ごすことができます。
定員は1日20名限定で、1名または2名での案内となります。事前予約が必須で、定員に達し次第受付終了となりますので、お早めにご予約ください。
このプロジェクト名は、限られた期間でカゲロウのごとく現れては消える様を表現しています。カゲロウは地面から空気が炎のように揺らめいて立ち上る状態を指し、若手スタッフたちの熱量という意味も込められています。
鮨カゲロウプロジェクトは、国内外に通用する若手人材を育成するための実践の場として設けられた期間限定のプロジェクトです。過去の開催では延べ6000名様に破格の寿司コースを堪能していただきました。
また、このプロジェクトの開催に合わせ、六本木に新たに「鮨 無垢/鮨 白銀」がオープンしました。このお店は、江戸前寿司屋として、日本の良いものを誰でも気軽に楽しめるような寿司屋を目指しており、20品のコースを1万円未満で提供しています。日本酒にも力を入れており、寿司コースに合わせたSAKEペアリングプランも提供しています。お店は広く、内装が異なる3つの店舗に分かれて同居させるというユニークな試みをしています。
この機会に、鮨カゲロウプロジェクトの高品質なお寿司をぜひご堪能ください。
