フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社は2023年11月18日、ウナギ専門店を5店舗同時オープンします。オペレーションをシステム化し、提供時間、人件費を抑え「安くて、早くて、うまい！」を実現した店を出店します。同社は、2022年秋の創業からすでに50店舗を展開しています。
「鰻の成瀬」は、2022年秋の創業からわずかな期間に全国で50店舗を展開。11月18日には、神奈川県川崎市に川崎駅前店、横浜市に日吉店、東京都北区に赤羽店、埼玉県熊谷市に熊谷籠原店、群馬県前橋市に前橋店、と5店舗を同時オープンします。
その急成長の背景にはいくつかの要因があります。まず、運営方針。同社はオーナー制に基づく運営を行い、各店舗の独自性を尊重することで、出店コストを抑えながらも地域に根差したサービスを提供しています。オーナー選定においては、単に利益の追求ではなく、人柄や共感できる思いを重視。これにより、オーナーと本部が密接に協力し合い、迅速な展開を実現しています。
さらに、「鰻の成瀬」は、ウナギの需要に季節性がないことを利点としています。一般的には夏の土用の丑の日に食べるイメージが強いウナギですが、実際には年間を通じて需要があり、「いつでも食べたい」と回答する消費者が4割を占めていることが、同社のアンケート調査で明らかになっています。
このような仕組みや調査を元に戦略を立てることにより、「鰻の成瀬」は短期間での大規模な展開を達成。今後も「気軽に美味しいウナギをお腹いっぱい」提供することを目指し、さらなる成長を目指しています。
