今回注目するのは、ローカルカツ丼。卵とじのカツ丼をオーソドックスとすると、そうではないさまざまなカツ丼が日本各地に存在するといいます。では、具体的にどのようなものがあるのでしょうか。マイクロソフトの検索エンジンBingに搭載されたChat GPTに聞きました。AIは下記のローカルカツ丼を挙げてくれました。
ソースカツ丼（長野）
ソースカツ丼は、長野県のソウルフードとも言えるカツ丼です。ご飯の上にキャベツを敷き、その上に、揚げたてのカツを載せ、特製ソースをかけて食べます。ソースの甘辛い味わいが特徴です。
【丼情報】
名称：ソースカツ丼
販売（一例）：明治亭
URL：https://www.meijitei.com/
タレカツ丼（新潟）
タレカツ丼は、カツを醤油ダレにくぐらせ、ご飯の上にのせたシンプルな丼飯です。衣に甘辛いタレが染み込み、それでいてさっくり感が残っている食感は最高の一言です。
【丼情報】
名称：タレカツ丼
販売（一例）：モンブラン
URL：https://niigata-kankou.or.jp/feature/tarekatsu/top
とじないカツ丼（東京）
とじないカツ丼は、日本橋など東京に複数店舗を構えるトンカツ店「#カツ丼は人を幸せにする」の看板料理です。特徴は、半熟卵の上に乗ったカツ。さらにその上に卵黄を乗せることもできます。カツのサクサク感を保ったまま、カツ、米、卵のハーモニーを味わうことができます。
【丼情報】
名称：とじないカツ丼
販売：#カツ丼は人を幸せにする
URL：https://tojinai-katsudon.com/
松江カツライス（島根）
松江カツライスは、島根県松江市の郷土料理です。丼ではなく皿の上にご飯、そしてカツを乗せ、デミグラスソースをかけて食します。お店によっては、サラダやパスタが添えられることもあります。
て、最後に卵を乗せています。ソースまたは醤油ベースのつゆに、鰹節と昆布で取った出汁を加えたのが特徴です。
【丼情報】
名称：松江カツライス
販売（一例）：西洋軒
URL：https://www.kankou-matsue.jp/omoshiro/matsuekatsurice
あんかけカツ丼（岩手）
岩手のあんかけカツ丼は、ご飯の上にキャベツを敷き、その上にサクサクに揚げたかつを乗せ、甘酸っぱいあんをかけた丼物です。小角食堂のあんかけカツ丼は、カツオ節とサバ節で取ったダシに、中濃ソースや醤油、砂糖などで味付けしたあんかけが食欲をそそる一品です。
【丼情報】
名称：あんかけカツ丼
販売（一例）：小角食堂
URL：https://iwatetabi.jp/spot/detail.spn.php?spot_id=1887
