フランチャイズジネスインキュベーションは2024年5月17日、うな重の専門店を新たにオープンすると発表しました。うな重を1600円からの低価格で提供できるのが売りで、一般的なうなぎ専門店より1.5倍相当の量を実現するのも特徴です。
フランチャイズジネスインキュベーションはうな重の専門店「鰻の成瀬」を全国に展開しています。同店はうな重を安価に味わえるのが最大の売り。オペレーションをシステム化するなどして、「安くて、早くて、うまい！」を実現しています。
肝心のウナギは、高級店で提供されているニホンウナギを使用。その時期でもっとも美味しい鰻を提供するため。厳選された養鰻場から仕入れているといいます。
なお、「鰻の成瀬」の蒲焼は関東風のふわっとした食感と、関西風のカリッとした食感の良いところを残し、外側はパリッと中はふわっと柔らかな食感が特徴です。蒲焼についているタレは好みに合わせて“追いタレ”することもできます。
さらにメニューを絞ることで店内オペレーションも効率化。職人の技術を完全再現かつ提供までの時間も短縮することで、10分ほどの待ち時間でうな重を提供できるようにしています。一般的な老舗店では、提供までに20分から30分ほどかかることも珍しくないといいます。
うな重は、鰻半身分が入った「梅」、鰻が4分3尾入った「竹」、鰻が1尾入った「松」の3種類を用意。価格は「梅」が1600円、「竹」が2200円、「松」が2600円とどれも安価になっています。
そんな「鰻の成瀬」が、新たな店舗をオープンしました。場所は千葉県印西市。「鰻の成瀬 千葉ニュータウン店」として5月18日にオープンしました。
美味しいうな重を気軽に味わいたい。安価なうな重なら何度も食べてみたい。そんな人にオススメの専門店です。
【店舗情報】
店名：鰻の成瀬 千葉ニュータウン店
住所：千葉県印西市草深1094-4 アイビル101
電話番号：080-3428-7613
営業時間：11:00〜14:00 / 17:00〜20:00
座席数：20席（おひとり様も大歓迎です！）
定休日：なし
駐車場：あり
