株式会社マクロミルは、全国の18歳から79歳の男女3,000人を対象に、ステルス値上げの実感や受容性を調査しました。調査期間は8月31日から9月1日で、食品や日用品の買い物を日常的に行う2,713人の回答を中心に分析しています。ステルス値上げを非常に感じるが46.1％、たまに感じるが44.0％で合計90.1％となりました。気付くタイミングは店頭で手にしたときが55.0％で最多、次いでパッケージ開封時が46.6％、実際に食べている・使っているときが42.4％でした。気付く商品ジャンルはスナック菓子が59.7％で1位、チョコレートやクッキーなどが49.4％で2位、せんべいや米菓類が36.7％で3位でした。
内容量以外での変化に対する感度と傾向
内容量の減少以外でステルス値上げだと感じる変化では、1個あたりのサイズや厚みの縮小が49.7％で最も多く、特に女性は全年代で半数超でした。次いで具材の減少が37.2％、容器の底上げや二重構造化が33.5％でした。外から中身の量を見えなくする変更は17.5％で若年層で高い傾向が見られ、原材料のグレードダウンは14.2％でした。これらは小数点第2位を四捨五入した結果であり、合計が100％とならない場合があります。日常購入者にとって、購入前後の複数の接点で変化を察知している実態が示されています。
価格か容量か 容量維持派53％と価格維持派47％が拮抗 企業の対策で不評は容器の底上げ
値上げ局面で求める方向性は、価格が上がっても容量を維持してほしいが53.0％、容量が減っても価格を維持してほしいが47.0％で拮抗しました。企業の価格維持のための仕様変更で許容できないものは、容器の底上げや二重構造化が59.6％で最多でした。続いて原材料のグレードダウンが52.5％、具材の減少が50.2％となりました。9月の飲食料品値上げは4,923品目で今年最多とされ、こうした環境下でステルス値上げへの厳しい視線が強まっていることがわかります。調査はインターネットで実施され、令和2年度国勢調査に基づく人口構成比で割付されています。
詳しくは「株式会社マクロミル」の公式ページまで。レポート／DXマガジン編集部
