日本の食品ロスは年間461万トンで、1人当たり37kgに相当します。家庭からの発生が約半分を占めるため、買い物前の在庫確認や必要量の購入、期限表示の正しい理解、計画的な保存と活用が効果的です。消費期限と賞味期限の違いを踏まえ、保存方法を守って使い切る工夫が重要です。すぐ使う食品は棚の手前から選ぶと店舗での廃棄抑制につながります。冷凍は新鮮なうちの小分け保存が基本で、野菜やパンなども適切に凍結すれば無駄を減らせます。調理量は食べきれる範囲にし、余りはリメイクして最後までおいしく消費します。
外食では食べきれる量を想定して注文し、量の選択や持ち帰り対応の店舗を活用します。宴会やパーティーでは開始30分の味わいタイムとお開き前10分の食べきりタイムを設ける30・10の実践が有効です。閉店間際の余剰料理を活用できるアプリは、店舗の廃棄削減と利用者の節約を両立します。家庭の未利用食品を寄附するフードドライブは、地域の福祉団体やフードバンクで役立てられます。消費者庁は食品ロス削減推進サポーターを育成し、普及啓発を進めています。環境省の食品ロスポータルサイトでも取り組みやすい情報が提供されています。
詳しくは「内閣府政府広報室」の公式ページまで。レポート／DXマガジン編集部
