9月、食品の値上げが今年最大の規模となります。帝国データバンクが2026年8月31日に公表した調査によると、主要食品メーカー195社で9月に値上げされる飲食料品は4923品目。前年9月の1467品目から約3倍に増え、1回あたりの平均値上げ率は11％となりました。
9月は4923品目、今年最多の値上げ
2026年9月の値上げは4923品目で、単月では今年最多です。4000品目を超えるのは2025年4月以来、1年5カ月ぶりとなります。特に多いのが「調味料」の1959品目です。マヨネーズやドレッシング、しょうゆ、つゆ、食酢などが対象となります。次いで「加工食品」が1848品目。「酒類・飲料」は466品目、「乳製品」は278品目、「菓子」は272品目となっており、身近な食品に値上げが広がります。
なぜ値上げが続く？ 原材料だけではないコスト増
値上げの背景には、企業のコスト上昇があります。2026年の値上げ要因を見ると、「原材料高」の影響を受けたものが90.7％を占めます。さらに「エネルギー」が65.1％となるなど、原材料だけでなく、電気代や物流費、人件費など複数のコスト上昇が企業を圧迫しています。2026年の値上げ品目は、11月までの判明分ですでに1万9083品目。年間では2万品目を超え、前年を上回る見通しです。
値上げ時代、企業には「生産性向上」も求められる
コストが上昇する中、企業にとって適切な価格転嫁は重要です。しかし、値上げを続ければ消費者の節約志向が強まり、販売数量に影響する可能性もあります。そこで重要になるのが、コストそのものを抑える生産性向上です。AIやデータを活用した需要予測、食品ロスの削減、生産計画や物流の最適化、業務の自動化など、デジタルを活用できる領域は少なくありません。4923品目に及ぶ今年最大の値上げラッシュ。その背景には、物価高という家計の問題だけでなく、コスト上昇時代に企業がどう生産性を高めるかという経営課題も見えてきます。
詳しくは「帝国データバンク」の公式ページまで。レポート／DXマガジン編集部
