レストランXは2023年6月30日、炭火たれ焼き肉丼の専門店「萬牛カルビ」を神奈川県川崎市にオープンすると発表しました。テイクアウト・デリバリー専門店「客席のないレストラン」を併設するのが特徴で、同社としてハイブリット店舗は初の試みとなります。
「萬牛カルビ」は、焼き肉屋のノウハウを詰め込んだカルビ丼が人気の焼き肉丼専門店。大泉学園の焼き肉店「肉の満牛萬」で培った仕入れや仕込みのノウハウと、独自に開発した特製だれが特徴です。4種の特製だれを使って炭火で焼き上げる肉と、たれの染みたご飯が魅力です。
図1：カルビ丼の肉は手切りでしか切り出せない希少部位を使用
今回、神奈川県川崎市の元住吉に新店舗を7月1日よりオープンします。開店を記念し、7月14日まで「萬牛カルビ丼（梅）」を特別価格で提供します。
図2：オープン特別メニューを実施
【炭火たれ焼き肉丼専門店「萬牛カルビ」店舗概要】
店名：萬牛カルビ
所在地：神奈川県川崎市中原区木月２丁目５−７−１F
電話番号：044-948-6080
営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー）
アクセス：東急東横線/東急目黒線 「元住吉駅」東口駅下車 徒歩1分
店名：萬牛カルビ
所在地：神奈川県川崎市中原区木月２丁目５−７−１F
電話番号：044-948-6080
営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー）
アクセス：東急東横線/東急目黒線 「元住吉駅」東口駅下車 徒歩1分
図3：川崎市もオープンした「萬牛カルビ」店舗外観
なお店舗ではカルビ丼やハラミ丼などを提供します。主なメニューは次の通りです。
図4：萬牛カルビ丼（浅漬けキムチ、しじみ汁付き）
図5：萬牛ハラミ丼（浅漬けキムチ、しじみ汁付き）
やわらかな食感とほどよい弾力の赤身で、あっさりと旨味があり、肉の濃厚な味わいを楽しめます
・松 （肉は多めで旨さを存分に堪能） 1900円（税込）
・竹 （肉とご飯が丁度良い満足感） 1600円（税込）
・梅 （肉は軽めでご飯と楽しむ一体感）1300円（税込）
※卵黄のせ＋100円
・松 （肉は多めで旨さを存分に堪能） 1900円（税込）
・竹 （肉とご飯が丁度良い満足感） 1600円（税込）
・梅 （肉は軽めでご飯と楽しむ一体感）1300円（税込）
※卵黄のせ＋100円
そのほか、カルビとハラミそれぞれの肉の旨味を一緒に楽しめる萬牛あいもり丼（1800円税込）も用意します。仕上げだれを味噌だれ、ネギ塩だれ、さっぱりだれ（各150円税込増し）に変更したり、ちょいカレー（300円税込）と一緒に楽しんだりできます。
図6：あいもり丼やたれの変更など楽しみ方の幅も充実で満足感あり
店舗にはテイクアウトとデリバリー専門店「客席のないレストラン 元住吉店」を併設します。「萬牛カルビ」の飲食店舗と「客席のないレストラン」のデリバリー店舗で厨房を一体化しているのが特徴です。炭火たれ焼き肉丼を提供するのはもとより、ボリューム満点の唐揚げ丼から野菜をふんだんに使ったヘルシーなサラダ、本格四川麻婆豆腐やスンドゥブ・ビビンバなど、15ブランド以上200品を超えるメニューを提供する予定です。
【テイクアウト・デリバリー専門店「客席のないレストラン」店舗概要】
店名：客席のないレストラン
所在地：神奈川県川崎市中原区木月２丁目５−７−１F
電話番号：044-948-6080
営業時間：11:00〜21:00（ラストオーダー）
アクセス：東急東横線/東急目黒線 「元住吉駅」東口駅下車 徒歩1分
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・竹 （肉とご飯が丁度良い満足感） 1600円（税込）
・梅 （肉は軽めでご飯と楽しむ一体感）1300円（税込）
※卵黄のせ＋100円